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2013年04月15日

裏ファイナル

昨日は友達の食事会があったので料理を作りました。


昨日の献立です。

先附け　アスパラの寄せものです。上に炭焼きしたをホワイトアスパラ。


ホワイトアスパラってホント甘くておいしいですね。


前菜　メンマと新生姜の牛だしにこごり、瞬間燻製のホタルイカに酢味噌のエスプーマ、からすみオクラ、白味噌角煮のロールキャベツ、ふぐ白子の桜花びら衣揚げ


椀物　鯛しんじょうの鯛の出し仕立て、タケノコと道明寺のソボロをいれて


造り　マグロのユッケ風

あと半分は次回です。
今日は昼から名古屋で研修会やーーーーーーー。頑張ります

  

Posted by 居酒屋ほのぶ at 07:49 │Comments(0)
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