居酒屋ほのぶ

  

カラスミの仕込みです。

今年はボラコの高値の年でした。
１０月中旬に仕込みに入りたかったのですが、とても手を出せる値段じゃなかったです。


１１月１日に、いっきに半値に・・・よく分りません水産業界。
急いで血抜き！竹串を使っての地味な作業。


急いで塩漬け入ります！　からのっ塩抜き！
早く干したいけど昨日、今日と天気が悪いので仕上がりが心配です。