居酒屋ほのぶ

  

ナントからパリへ！

初日の夜飯は、高山市のフランス派遣職員さんと食事。
そんな職員おるんやぁ？と思っていて、会ってビックリしました！
１０年前ぐらいに農業関係でお世話になっていた元農務課の
林さんでした。まさかフランスで再開するとは


オペラ座近くの人気レストランで食事。アスパラのホワイトソース仕立て。
ありえんぐらいボイルしすぎで微妙。一人前、極太アスパラ5本はヘビーです。



ボラのソテーのトマトソースとリゾット添え。
こちらに来てボラの美味しさを知りました。臭みもないし、スズキより旨みのある魚ですね。
それにしてもボリュームが半端ないし塩辛い、量と塩分濃度のバランスが・・・・
自分には本場よりミューさんや、なか川さんの料理の方が好きです。センスも凄いし、美味しい。


林さん！任期まであと少し頑張ってください！！！！！  

いろんな種類の野菜達。興奮します。


この量、何日で捌くの？


ポワロー


パクパク
フランスの葉物は、出荷時に株より上で切って葉っぱだけで袋詰めするみたいです。


ルバーム

ルバーブは去年作ったのですが高山では全く需要がなかったなぁ。

フランスの野菜事情　　
フランス産は意外に少ないらしい、スペインが多いみたい！あとイスラエル産もあるみたい。
イタリア産は別格だそうです。

ナントやパリでいろんな野菜を食べてみて、はっきり言って野菜のうまさでは日本の野菜の方が
美味しいと思いました。　日本産は本当に繊細ですね。
でも、ヨーロッパの野菜はとても風味が良かった。