居酒屋ほのぶ

仕上がりました。
毎年ですが、来年にむけての課題もできました。


いらない部分を外して真空！


真空するときにヘソというお腹の部分は酸化しやすいので取り除くのですが、
意外とスライスして炙ると美味。酒のあてになります。


カラスミ用の大根も大きくなってきました。
あとは何度も霜にあたって糖度が上がるのを期待ですねーー！