賀茂茄子そうめん。

暑い夏に食欲をそそる冷たい一品です


茄子は５ｍｍ角の棒状に切り水でさらします。
そして水気を切り、片栗をまぶして湯します。

氷水に浸けた後、ザルにとり水気を切る。そして好きな具材、冷たいだしをはって
出来上がり！